Réduire les pertes alimentaires mondiales : l’importance des informations en temps réel

7th juin 2022

Nous pouvons tous apprécier les avantages d’une alimentation variée et saine. Notamment les bienfaits nutritionnels qui viennent avec une alimentation abondante en aliments entiers non transformés, riches en fruits, légumes, protéines et graisses saines.

Il est avéré qu’une telle matière première pour l’organisme diminue à elle seule le risque de décès prématuré de 56 %. Connaître cette information est une chose. Pouvoir accéder à de tels aliments au quotidien est tout autre chose :

• Les producteurs alimentaires du monde entier produisent suffisamment de nourriture pour toute la population humaine
• La production actuelle pourrait en effet nourrir 10 milliards de personnes (soit tout le monde aujourd’hui et toutes les personnes attendues d’ici à 2050)
• La perte alimentaire est cependant catastrophique, estimée par l’ONU à environ un tiers de la totalité produite (1,3 milliard de tonnes par an)

L’impact des pertes alimentaires mondiales

La perte alimentaire se définit comme les dommages et les détériorations qui se produisent entre le producteur et le marché. C’est un problème causé par une variété de facteurs, dont une absence de gestion de la température lors de la récolte et un emballage inapproprié pendant le transport et le stockage. 

En découlent des conséquences. En raison de leur ampleur, ces pertes privent de sécurité alimentaire une grande partie de la population mondiale :

• Un rapport de 2020 de la Banque mondiale suggère que près de 690 millions de personnes (8,9 % de la population mondiale) ont régulièrement faim
• Le programme alimentaire mondial (PAM) prévoit que ce nombre atteindra 840 millions d’ici à 2030

Et ce problème n’est pas réservé aux nations les moins développées. La « carte de la faim » du PAM montre en effet que l’Afrique et l’Asie du Sud-Est sont les pays les plus touchés, mais que c’est aussi un problème pour 8 à 20 % environ de la population des pays développés.

Quant aux causes, il existe de nombreux facteurs allant des facteurs économiques aux facteurs politiques. Beaucoup d’entre eux ne peuvent être résolus que par les gouvernements et les organismes mondiaux. Mais il y a au moins un domaine qui peut être amélioré aujourd’hui : la performance des chaînes du froid mondiales.

Agriculture intelligente : réduire les pertes après la récolte

Le grand impact des chaînes du froid mondiales a été leur capacité à étendre la réfrigération au-delà du simple stockage, en fournissant une passerelle entre les agriculteurs et les acheteurs – tout en élargissant les gammes de vente concernées.

Pourtant, le potentiel de perte existe toujours à chaque étape de cette chaîne, y compris la manutention et le stockage, la transformation et l’emballage, la distribution et la vente au détail. C’est pourquoi, lorsqu’il s’agit de déplacer des produits réfrigérés par voie aérienne, maritime, routière et ferroviaire, la connectivité IoT peut considérablement améliorer les performances globales en :

• Fournissant des données en temps réel de l’état exact d’un stock alimentaire pendant toute la durée de son voyage
• Identifiant les problèmes (par exemple, une température trop élevée à l’intérieur d’un conteneur frigorifique) et en trouvant une solution adéquate avant que la nourriture ne s’abîme
• Donnant des informations sur des problèmes potentiels avant qu’ils ne surviennent, permettant ainsi aux responsables de flotte un contrôle proactif pour atténuer les risques

Parallèlement à ces avantages tactiques, il existe des avantages de nature plus stratégique, qui peuvent être obtenus une fois que chaque élément de la chaîne d’approvisionnement est connecté de manière fiable. Ce n’est qu’alors que les producteurs pourront espérer cultiver, sélectionner et expédier des stocks alimentaires en fonction des demandes de consommation réelles – et être sûrs que les aliments atteindront les assiettes dans un bon état.

Du problème à la solution

Fondamentalement, les services télématiques les « yeux » des différents acteurs sur les conditions locales. Il s’agit d’une question de plus en plus vitale, étant donné les nombreux facteurs qui peuvent provoquer une rupture de la chaîne du froid, notamment :

• Erreur humaine : mauvaises pratiques de chargement ou simplement laisser une porte de chargement ouverte trop longtemps
• Erreur de processus : axé sur des domaines tels que les retards de planification ou un pré-refroidissement insuffisant, etc.
• Erreur d’équipement : qui peut comporter par exemple une isolation inadéquate et des groupes frigorifiques qui fonctionnent mal

Cela fait beaucoup d’erreurs potentielles auxquelles les détaillants alimentaires et les régulateurs sont tenus de s’intéresser, compte tenu de l’impact sur les aliments de toute rupture de la chaîne du froid – de la détérioration à l’empoisonnement réel ! En réalité, on estime que les aliments contaminés par de mauvaises pratiques de transport causent 5,4 millions de cas de gastro-entérite rien qu’en Australie chaque année !

Il convient également de garder à l’esprit que la télématique peut être utilisée pour surveiller le comportement des conducteurs individuels. Des informations qui peuvent être utilisées pour s’assurer qu’ils respectent les règles de circulation et ne compromettent pas les cargaisons en conséquence, tout en contribuant à améliorer la sécurité globale.

Une technologie testée et éprouvée

Thermo King est depuis longtemps un leader en matière de télématique. Notre gamme Connected Solutions étend la visibilité sur l’exploitation multimodale complète d’un client, offrant une surveillance 24/7 et des capacités d’interaction bidirectionnelle entre les conducteurs, les responsables de flotte et leurs groupes frigorifiques de transport.

Pour les transporteurs de denrées alimentaires, il s’agit d’une technologie capable d’offrir des avantages immédiats à leurs opérations quotidiennes, y compris la capacité de :

• Démontrer des pistes d’audit de température évidentes pour chaque chargement pendant tout son parcours
• Rediriger les ressources en réponse à tout problème critique pour protéger l’intégrité des aliments
• Anticiper les problèmes d’entretien à l’avance pour aider à maximiser la disponibilité et éviter les pannes

Prenez part à la réduction du gaspillage alimentaire

On ne s’attend pas à ce que le problème du manque de sécurité alimentaire à l’échelle mondiale disparaisse rapidement. Pourtant, le fait de savoir que suffisamment de nourriture est cultivée chaque année aide à cibler plus précisément les objectifs, tout en mettant l’accent sur l’urgence de réduire le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne du froid mondiale.

Thermo King soutient cette initiative avec ferveur. Notre technologie Connected Solutions joue un rôle clé en aidant les responsables de flotte à améliorer la livraison des denrées périssables, tout en garantissant une satisfaction client maximale grâce à un service fluide et cohérent.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site Web Connected Solutions.