Globale Lebensmittelverluste reduzieren: die Bedeutung von Echtzeit-Einblicken

7th Juni 2022

Wir alle wissen die Vorteile einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung zu schätzen. Insbesondere die nährstoffbezogenen Vorteile, die mit einer Ernährung einhergehen, die vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel enthält, reich an Obst, Gemüse, Eiweiß und gesunden Fetten.

Nicht zuletzt wurde festgestellt, dass solch eine Rohkost für den Körper das Risiko eines frühen Todes um 56 % verringern kann. Aber das zu wissen, ist eine Sache. Täglich auf solche Lebensmittel zugreifen zu können, ist etwas ganz anderes:

• Lebensmittelproduzenten auf der ganzen Welt bauen genug Lebensmittel für die gesamte Menschheit an
• Die aktuelle Produktion könnte in der Tat 10 Milliarden ernähren (also die gesamte aktuelle Weltbevölkerung und die bis 2050 prognostizierte)
• Der Lebensmittelverlust ist jedoch katastrophal. Er wird von der UN bei etwa einem Drittel der gesamten Produktion (1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr) eingeschätzt

Die Auswirkungen des weltweiten Lebensmittelverlustes

Lebensmittelverluste sind Schäden und Verderb, die auf dem Transport zwischen dem Erzeuger und dem Markt auftreten. Es ist ein Problem, das durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht wird, einschließlich eines Mangels an Temperaturmanagement bei der Ernte und schlechte Verpackung bei Transport und Lagerung. 

Dann sind da noch die Auswirkungen. Aufgrund der schieren Größenordnung verweigern diese Verluste großen Teilen der Weltbevölkerung Zugang zu Lebensmittelsicherheit:

• Ein Bericht der Weltbank aus dem Jahr 2020 kommt zu dem Schluss, dass nahezu 690 Millionen Menschen (8,9 % der Weltbevölkerung) regelmäßig hungern
• Das Welternährungsprogramm (WFP) prognostiziert, dass diese Zahl bis 2030 840 Millionen erreichen wird

Doch dieses Problem ist nicht nur weniger entwickelten Nationen vorbehalten. Die Hungerkarte des WFP zeigt tatsächlich Afrika und Südostasien als am stärksten betroffen, aber es ist auch ein Problem für geschätzte 8-20 % der Bevölkerung in entwickelten Ländern.

Ursache können eine Vielzahl von Faktoren sein, die von wirtschaftlichen bis zu politischen reichen. Viele davon sind nur von Regierungen und Weltorganisationen lösbar. Aber es gibt zumindest einen Bereich, der heute verbessert werden kann, und das ist die Leistungsfähigkeit globaler Kühlketten.

Smart Farming : Verluste nach der Ernte reduzieren

Der große Einfluss globaler Kühlketten ist ihre Fähigkeit, die Kühlung über die einfache Lagerung hinaus zu erweitern und eine Brücke zwischen Landwirten und Käufern zu schlagen – und gleichzeitig die damit verbundenen Verkaufssortimente zu erweitern.

Dennoch besteht in jeder Phase dieser Kette ein Verlustpotenzial, wie Handhabung und Lagerung, Verarbeitung und Verpackung, Vertrieb und Einzelhandel. Aus diesem Grund kann die IoT-Konnektivität die Gesamtleistung beim Transport von gekühlten Produkten auf dem Luft-, See-, Straßen- und Schienenweg erheblich verbessern, indem sie:

• Echtzeit-Einblicke in den genauen Zustand eines Lebensmittelvorrates während der gesamten Dauer seiner Reise bereitstellt
• Probleme (z. B. zu hohe Temperatur in einem Kühlcontainer) erkennt und eine adäquate Lösung findet, bevor das Essen verdirbt
• Einblick in potenzielle Probleme gibt, bevor sie auftreten, wodurch Flottenmanager proaktive Kontrolle erhalten, um Risiken zu mindern

Neben diesen taktischen Vorteilen gibt es eher strategische Vorteile, die erreicht werden können, wenn jeder einzelne Teil der Lieferkette zuverlässig verbunden ist. Nur dann können die Produzenten darauf hoffen, Lebensmittelvorräte entsprechend dem tatsächlichen Verbrauchsbedarf anzubauen, zu ernten und zu versenden – und darauf vertrauen, dass sie in einem guten Zustand den Endverbraucher erreichen.

Vom Problem zur Lösung

Was die Telematik im Wesentlichen bietet, ist der „Blick“ auf lokale Gegebenheiten. Dies ist zunehmend wichtig, angesichts der vielen Faktoren, die zu einer Unterbrechung der Kühlkette führen können, wie:

• Menschlicher Fehler: von schlechten Verladepraktiken bis hin zu einfach zu lange offen gelassenen Laderaumtüren
• Prozessfehler: fokussiert auf Bereiche wie Planungsverzögerungen oder unzureichende Vorkühlung etc.
• Ausrüstungsfehler: die sich beispielsweise durch unzureichende Isolierung und schlecht funktionierende Kältemaschinen auszeichnen können

Das sind eine Menge potenzieller Fehler, an denen sowohl Lebensmitteleinzelhändler als auch Aufsichtsbehörden angesichts der Auswirkungen einer Unterbrechung der Kühlkette auf Lebensmittel interessiert sein müssen – vom Verderben bis zur tatsächlichen Vergiftung! In der Tat wird geschätzt, dass kontaminierte Lebensmittel, die durch schlechte Transportpraktiken verursacht werden, jedes Jahr allein in Australien 5,4 Millionen Fälle von Gastroenteritis verursachen!

Zu bedenken ist auch, dass mit Hilfe der Telematik das Verhalten einzelner Fahrer überwacht werden kann. Erkenntnisse, die genutzt werden können, um sicherzustellen, dass sie die Straßenverkehrsordnung einhalten und dadurch die Ladung nicht gefährden – und gleichzeitig zur Verbesserung der Gesamtsicherheit beitragen.

Bewährte Technologie

Thermo King ist seit langem führend im Bereich Telematik. Unser Connected Solutions-Sortiment erweitert die Sichtbarkeit im vollen multimodalen Betrieb eines Kunden und bietet 24/7 -Überwachung und bidirektionale Interaktionsmöglichkeiten zwischen Fahrern, Flottenmanagern und ihren Transportkältemaschinen.

Für Lebensmitteltransporteure ist dies eine Technologie, die sofortige Vorteile für ihren täglichen Betrieb mitbringt, wie:

• Anzeigen klarer Temperatur-Prüfketten für jede Ladung während der gesamten Fahrt
• Umleiten von Ressourcen als Reaktion auf jedes kritische Problem zum Schutz der Lebensmittelintegrität
• Prognostizieren von Wartungsproblemen im Voraus, um die Betriebszeit zu maximieren und Ausfälle zu vermeiden

Leisten Sie Ihren Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

Der Mangel an globaler Lebensmittelsicherheit ist ein Problem, das so schnell nicht verschwinden wird. Doch das Wissen, dass jedes Jahr genug Lebensmittel angebaut werden, hilft, den Fokus einzugrenzen und gleichzeitig die dringende Notwendigkeit zu betonen, Lebensmittelverschwendung in der globalen Kühlkette zu reduzieren.

Thermo King unterstützt dieses Vorhaben mit Leidenschaft. Unsere Connected Solutions-Technologie spielt eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung von Flottenmanagern bei der Verbesserung der Lieferung verderblicher Waren und gewährleistet gleichzeitig maximale Kundenzufriedenheit durch einen reibungslosen und konsistenten Service.

Um mehr zu erfahren, besuchen Sie die Connected Solutions-Website.