Сила 5 принципов: наши главные рекомендации о лучших практических методах для холодильной цепи

4th Январь 2019

Пожалуй, слова «лучший практический метод» в наши дни используются слишком часто. Это ещё одно сомнительное дополнение к словарю специалиста в области маркетинга. Но фактически эти слова обозначают реальную, практическую ценность, которая рождается из добытого ценой больших усилий опыта и упреждающего подхода к консультированию — в сочетании с новейшими технологиями и индустриальным мышлением.

Вот почему в компании Thermo King решили, что будет полезно дать оценку новейшим наилучшим практическим методам, которые позволяют избежать ухудшения качества в холодильной цепи. Ниже вы найдёте наши главные рекомендации.

Лучший практический метод № 1: поставить во главу угла специальные знания и опыт

Да, очевидно, что начать следует именно с этого. Но это, вероятно, и самый важный момент. Холодильные цепи становятся всё более сложными, и вместе с этим повышается вероятность сбоев, во многих ситуациях что-то может пойти не так. И при этом довольно часто между идеальным качеством доставки и доставкой груза с нарушениями остаётся лишь узкий интервал.

Продолжительность рейса, различные применяемые режимы, различная чувствительность продукции к температурному режиму и так далее… Всё это представляет собой потенциальные проблемы, а для преодоления подобных проблем на первый план выходит ценность проверенного ноу-хау.

Это означает, что нужны специалисты, которые «берут на себя» контроль температуры; которые могут работать с перевозчиками, центрами дистрибуции, а также клиентами, чтобы помогать поддерживать баланс и точную настройку в каждой операции доставки — каждый раз.

Лучший практический метод № 2: превратить простое координирование в коллективную ответственность

Холодильная цепь всецело предназначена для поддержания целостности температурного режима, что, в свою очередь, требует высоких уровней интеграции и координирования.

Поэтому на каждом этапе процесса и у каждого партнёра, от фермера / сборщика урожая или производителя до последнего продавца в цепочке, должны быть стимулы к разделению ответственности за сохранение продуктов в свежем состоянии.

Аналогично, подобную интеграцию следует ориентировать на получение продукции через систему как можно скорее.

Уязвимости возникают, когда происходят задержки в операциях с продукцией, а преодоление этого требует наличия надёжных партнёрских отношений — не говоря уже про обязательство всех вовлечённых в работу сторон придерживаться одинакового комплекса стандартов, ценностей и проявлять стремление к совершенству.

Лучший практический метод № 3: всегда быть готовым к неожиданностям

Может существовать сколько угодно причин, по которым может произойти разрыв холодильной цепи. Такая ситуация способна быстро приводить к тому, что грузы подвергаются экстремальным воздействиям холода или тепла и повреждению в результате этого (по стандартной оценке повышение температуры всего на 1 °C при низких уровнях температуры может сокращать срок хранения на 50 %).

Это приводит нас к теме ситуационного планирования, что с точки зрения наилучшего практического метода подразумевает следующее.

  • Тщательное определение правил и обязанностей: а также идентификация конкретных лиц и того, что именно и когда они должны делать в чрезвычайной ситуации — в том числе и определение необходимой коммуникации.
  • Выполнение прозрачной оценки риска: а также постоянный учёт текущей ситуации — что может пойти не так и каков план преодоления этого (хранение на складе дополнительных запасных частей, просчитывание различных маршрутов и т. д.).
  • Проверка вашей готовности реагировать: а также инвестирование времени и ресурсов, необходимых для практической проверки ваших планов действий в чрезвычайных ситуациях, проведение учебно-тренировочных занятий и проведение кабинетных/практических учений.

Лучший практический метод № 4: поддерживать открытую коммуникацию и видимость

Никому не нравится работать вслепую, без хорошего обзора того, что происходит «на позициях». Вот почему возможность отслеживать состояние дел в режиме реального времени — это нечто большее, чем просто лучший практический метод.

Это не только даёт вам лучшее понимание того, на каком этапе процесса в «цепи ответственности и обеспечения сохранности» находится каждая операция доставки и каждый груз, но также и подробную картину любых потенциальных проблем в её развитии.

Это современный мир возможностей подключения и связи, а также продукции в области телематики — как, например, система TracKing компании Thermo King. Эти изделия обеспечивают возможность доступа в режиме реального времени к информации о температуре, местонахождении, а также об инициированных аварийных сигналах с удалённого настольного компьютера — а следовательно, вы вновь обретаете уверенность, которую даёт знание в отличие от надежды.

Лучший практический метод № 5: быть разумнее в отношении производительности

Энергосбережение — это сквозная тема при хранении с применением холода, поскольку охлаждение воздуха обходится дороже, чем его нагрев. Очевидное затруднение состоит в том, что различные продукты требуют разных величин температуры для того, чтобы оставаться в идеальном состоянии.

Правильное понимание этого означает нечто большее, чем простое приобретение лучшей технологии охлаждения на рынке.

Для этого также требуется, чтобы перевозчики, центральные хранилища, сторонние поставщики логистических услуг и клиенты действовали согласованно при планировании графиков перевозок и объединяли продукты, требующие приблизительно одинаковых диапазонов температуры при транспортировке и имеющие сходные требования к обращению и хранению.

Кроме того, это позволит вам выбрать технологию охлаждения, которая ориентируется на конкретный набор продуктов.

Создайте себе репутацию в области лучших практических методов

Итак, это наши главные пять рекомендаций. Разумеется, существует и множество других, но обеспечение холодильной цепи на уровне мировых стандартов нацелено на создание правильной основы, а также на комбинирование правильной технологии с правильным подходом и режимами работы.

В качестве своего «стиля» в области технологии компания Thermo King предлагает не имеющий себе равных спектр технических решений для регулирования температуры, который перекрывает вдоль и поперёк национальные, международные и смешанные (с использованием разных видов транспорта) холодильные цепи. Узнайте об этом больше, посетив наш веб-сайт.